En esencia, un fermentador elevado intertnedio es una unidad que permite que los productos de mesa reposen. Antes de que el pmducto de mesa haya Ilegado el fennentador, se ha sometido a un procesamiento violento. Como resultado, hay una pérdida marcada de gases de fermentación, asi como una reducción en la flexibilidad y en la integridad de las levaduras. Para reparar el daño del procesamiento, el producto de mass se transñere el fermentador elevado intermedio por un tiempo predeterminado. El tiempo que pass allí es determinado por va@ables tales como el peso del producto de mass, la cantidad de agua en el mismo, el tipo de harina y, ñnalmente, el tipo y número de procesos que se han aplicado el producto.
Nuestro equipo, hecho específicamente para una gran variedad de línses automáticas de produoción de hogazas y bollos es indispensable. Todos los modelos pueden ser conñgurados y adaptados a nuestros equipos ya existentes para cubrir sus necesidades de producción. Algunas funciones incluyen indización automática, indización por fotoceldas, indización manual, micro-interruptores de seguridad colocados estratégicamente y copas removibles individualmente. Todas las bandejas están hechas de material sanitano resistants a la corrosión con cublerta de zinc.
Ye sea que busca líneas de producción automáticas de hogazas o de bollos, nuestras líneas duraderas de fermentadores elevados intennedios tienen la flexibilidad para ser conñguradas según sus requisites presentes y futuros. Nuestms fermentadores de hogazas existen en conñguraciones que van desde 120 hasta 256 y 400 cavidades, mientras que los de bollos existen en configuraciones que van desde 400 hasta 800 y 1,000 cavidades. Hay a su disposición fermentadores de hogazas y bollos de mayor capacidad.
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